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Biochimica Industriale : Enzimi e Loro Applicazioni Nella Bioindustria, Paperback / softback Book

Biochimica Industriale : Enzimi e Loro Applicazioni Nella Bioindustria Paperback / softback

Description

Gli enzimi, i catalizzatori biologici, da tempo una realt industriale consolidata, negli anni recenti hanno avuto una crescita esplosiva di applicazioni in processi industriali.

Questo dovuto, oltre allo straordinario progresso delle biotecnologie e della ricerca in biocatalisi, ai vantaggi dati dall'uso di enzimi: un biocatalizzatore una proteina che non solo incrementa la velocit di una reazione, ma permette di farla avvenire in condizioni blande, con alta selettivit e purezza dei prodotti e soprattutto con ridotto impatto ambientale e costo energetico, aprendo cos la possibilit di una tecnologia 'pulita'.

Il volume, insieme alle basi teoriche, presenta sia le pi attuali tecniche e metodologie di laboratorio e di scaling-up per l'utilizzo pratico degli enzimi nella bioindustria, sia valutazioni di natura economica e cenni normativi e tossicologici.

Per completezza e attualit il testo una lettura fondamentale per gli studenti delle discipline biotecnologiche e biomolecolari del nuovo sistema universitario. Livello tecnologico che di ricerca di base, nel campo dei biocatalizzatori applicati ad ambiti diversi, dalla farmaceutica e la chimica fine alle tecnologie biomediche, ambientali e agroalimentari.

Information

  • Format: Paperback / softback
  • Pages: 211 pages, Illustrations; Bibliography; Figures; Diagrams
  • Publisher: Springer Verlag
  • Publication Date:
  • Category: Biochemistry
  • ISBN: 9788847001695

£19.99

£18.09

 
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