Biochimica Industriale : Enzimi e Loro Applicazioni Nella Bioindustria, Paperback Book

Biochimica Industriale : Enzimi e Loro Applicazioni Nella Bioindustria Paperback

Description

Gli enzimi, i catalizzatori biologici, da tempo una realta industriale consolidata, negli anni recenti hanno avuto una crescita esplosiva di applicazioni in processi industriali. Questo e dovuto, oltre allo straordinario progresso delle biotecnologie e della ricerca in biocatalisi, ai vantaggi dati dall'uso di enzimi: un biocatalizzatore e una proteina che non solo incrementa la velocita di una reazione, ma permette di farla avvenire in condizioni blande, con alta selettivita e purezza dei prodotti e soprattutto con ridotto impatto ambientale e costo energetico, aprendo cosi la possibilita di una tecnologia 'pulita'. Il volume, insieme alle basi teoriche, presenta sia le piu attuali tecniche e metodologie di laboratorio e di scaling-up per l'utilizzo pratico degli enzimi nella bioindustria, sia valutazioni di natura economica e cenni normativi e tossicologici. Per completezza e attualita il testo e una lettura fondamentale per gli studenti delle discipline biotecnologiche e biomolecolari del nuovo sistema universitario.
Livello tecnologico che di ricerca di base, nel campo dei biocatalizzatori applicati ad ambiti diversi, dalla farmaceutica e la chimica fine alle tecnologie biomediche, ambientali e agroalimentari.

Information

  • Format: Paperback
  • Pages: 211 pages, Bibliography; Figures; Diagrams; Illustrations, black and white
  • Publisher: Springer Verlag
  • Publication Date:
  • Category: Biochemistry
  • ISBN: 9788847001695

£17.99

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