Omas Kuchengeheimnisse : Henriette Davidis' Praktisches Kochbuch fur die gewoehnliche und feinere Kuche Paperback / softback
by Liesel Huber, Henriette Davidis
Paperback / softback
Description
Die Hauswirtschaftslehrerin und Erzieherin Henriette Davidis (1801-1876) gilt als beruhmteste Kochbuchautorin Deutschlands.
Obwohl zur damaligen Zeit bereits viele ahnliche Kochbucher erschienen waren, entwickelte sich Davidis' Praktisches Kochbuch zu "dem" Kochbuch des spaten 19. und fruhen 20. Jahrhunderts, das zur Grundausstattung vieler deutscher Haushalte gehorte.
Die deutlichen Gebrauchsspuren antiquarischer Exemplare zeigen, da die Bucher rege benutzt und oft mit Anmerkungen versehen wurden.
Viele Familien vererbten das Praktische Kochbuch von Generation zu Generation weiter.
Das Kochbuch enthält eine umfangreiche Rezeptsammlung, die Henriette Davidis nicht nur zusammengestellt, sondern, wie sie im Vorwort schreibt, auch selbst erprobt und modifiziert hatte. In dieser gewissenhaft mit dem Original abgeglichenen Ausgabe, die auf der 4.
Auflage aus dem Jahre 1849 beruht, wurden schonende sprachliche Anpassungen vorgenommen.
Die Rezepte sind vollständig und ungekürzt wiedergegeben. Da in den Rezepten die allgemeinen Anmerkungen zum Kochen, insbesondere Kochzeiten oder Temperaturangaben sehr knapp ausfallen oder gänzlich fehlen (wie dies bis zum Ende des 19.
Jahrhunderts in deutschen Kochbüchern üblich war), folgen im Anhang einige Hilfestellungen, sowie ein kleines Glossar.
Information
-
Available to Order - This title is available to order, with delivery expected within 2 weeks
- Format:Paperback / softback
- Pages:406 pages
- Publisher:Books on Demand
- Publication Date:10/12/2019
- Category:
- ISBN:9783750425477
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- Format:Paperback / softback
- Pages:406 pages
- Publisher:Books on Demand
- Publication Date:10/12/2019
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