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Le Guide Complet Pour Infuser La Nourriture Et La Biere, Paperback / softback Book

Le Guide Complet Pour Infuser La Nourriture Et La Biere Paperback / softback

Paperback / softback

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Description

Les bieres avec leur gout sucre, grille, malte ou de noisette peuvent ajouter de la profondeur aux plats du petit-dejeuner aux collations, en passant par les desserts et les plats principaux. .


Et ne vous inquietez pas de vous saouler - pratiquement tout l'alcool s'evapore pendant le processus de cuisson. Ces plats ameneront vos invites a se demander quel est l'ingredient secret (et a revenir pour plus !).

Differentes bieres se marient bien avec differents aliments, il est donc important d'apprendre les differences de gout avant d'aller en cuisine. La biere peut etre divisee en deux groupes principaux : les ales et les lagers. La biere, la biere originale, est brassee de maniere a produire des saveurs fruitees et terreuses. Les bieres blondes utilisent des systemes de brassage plus modernes pour etre plus legeres et plus seches. Chaque type de biere a une saveur distinctement differente qui se marie bien avec certains aliments. Ci-dessous, vous trouverez une ventilation de plusieurs types courants et quelques recettes qui utilisent chacun d'eux.

Bieres de ble

Les bieres de ble sont pales, souvent non filtrees (donc troubles), et ont des saveurs fruitees, moelleuses et croquantes, bien assorties aux salades et au poisson.

Pale Ale et Bitter

Son croquant coupe magnifiquement les viandes riches et grasses comme le gibier. La biere blonde est plus forte, avec une carbonatation plus vivifiante, et se marie bien avec tout, du pain et du fromage au fish and chips.

Porter

 Elle est moins grillee que la stout et moins amere que la pale ale, et elle capte particulierement bien les saveurs des ragouts.

biere

La Stout fait ressortir les saveurs de tout, des crustaces aux ragouts. En raison de ses notes distinctes de cafe et de chocolat, il est egalement parfait pour se fondre dans des desserts riches.

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