Please note: In order to keep Hive up to date and provide users with the best features, we are no longer able to fully support Internet Explorer. The site is still available to you, however some sections of the site may appear broken. We would encourage you to move to a more modern browser like Firefox, Edge or Chrome in order to experience the site fully.

Supporting your high street Find out how »
اكتشف نكهات وتقنيات ووك المطبخ ا&#1604, Paperback / softback Book

اكتشف نكهات وتقنيات ووك المطبخ ا&#1604 Paperback / softback

Paperback / softback

Out of stock

Description

ما هو ووك؟

تعرف المقلاة بانها اناء طهي مستدير القاع بجوانب عالية ، ومصمم بشكل شايع بمقبضين جانبيين او بمقبض اكبر. يسمح الجزء السفلي المستدير من المقلاة بتوزيع الحرارة بشكل متساو اكثر من القدر ، مما يعني ان الطعام قادر على الطهي في وقت اقل. تسمح الجدران العالية برمي الطعام بسهولة ، كما هو الحال عند طهي القلي السريع ، مما يعني انه يمكن خلط المكونات وطهيها بشكل متساو في جميع الانحاء.

يقدم لك كتاب الطهي هذا ميات الاطعمة الصينية المختلفة في مكان واحد. تم تصميم هذا الكتاب لمن يحب اكل الطعام الصيني ولكن ليس على دراية بجميع تقنيات الطبخ الصينية. في كتاب الطبخ هذا ، سوف تكتشف بعض الطرق البسيطة والسهلة لطهي الوجبات الصينية التقليدية باستخدام الصلصات والتوابل الصينية الاصيلة. يتم تصنيف الاطباق وفقا لمجموعة متنوعة من الوجبات التي يقدمها هذا المطبخ ، لذلك سوف تجد مجموعة من الزلابية جنبا الى جنب مع وصفات للارز والمعكرونة والشوربات ولحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضان والدواجن والماكولات البحرية والتوفو والمقبلات.


تقنيات الطبخ الصينية الشعبية

يعد التعرف على تقنيات الطهي الصينية الاساسية امرا ضروريا لطهي الطعام الصيني الجيد في المنزل.



لطهي الووك ، يجب عليك اولا تسخين المقلاة والتاكد من تجفيفها تماما قبل اضافة الزيت. بعد ذلك ، يمكنك اضافة الزيت الى المقلاة بحركة دايرية لتغطية قاعدة المقلاة بالكامل ، وعند القيام بذلك ، تاكد من ان المقلاة ساخنة فقط ، وليست مدخنة. يمكن ان تتلف المقالي غير اللاصقة عند تسخينها كثيرا.

  1. القلي

يتم القلي السريع الصيني على حرارة عالية ، لذلك اذا كان هناك موقد تقليدي في المنزل ، فلا تقلب الا عند تسخين المقلاة او الووك او المقلاة مسبقا. بمجرد تسخين مقلاة او وعاء الطهي مسبقا ، اضيفي الزيت والمكونات الاخرى. عند اضافة المكونات الى المقلاة ، تاكد من انها في درجة حرارة الغرفة او انها ليست باردة. المكونات الباردة في المقلاة الكانتونية تجعل الطعام رطبا بعد الطهي.


Information

Save 13%

£41.99

£36.15

Out of stock
Add to Basket
Sign in to add to wishlist
 
Free Home Delivery

on all orders

 
Pick up orders

from local bookshops

Information