L'Art Classique de Faire Des Beignets Hardback
by B Chloe
Hardback
Description
INTRODUCTION
Par definition, les beignets sont essentiellement des aliments frits classes en trois categories :
ï¬ Gateaux frits de pate de Chou ou une pate levee.
ï¬ Morceaux de viande, fruits de mer, legumes ou fruits enrobes d'une pate et frits.
ï¬ Petits gateaux d'aliments haches dans la pate, comme les beignets de mais.
Les beignets sont un aliment extremement polyvalent. Ils peuvent etre un accompagnement, un aperitif, une collation ou un dessert. Ils ont ete introduits au Japon au XVIe siecle et sont devenus de plus en plus populaires au cours de cette decennie.
Conseils de base pour commencer
1. N'ayez pas peur du petrole. Assurez-vous d'en ajouter suffisamment dans la poele, car cela aidera a donner du croustillant, une bonne couleur et une saveur delicieuse aux beignets.
2. Que ca gresille ! Votre poele doit etre bien rechauffee avant la cuisson. Si le beignet ne gresille pas lorsqu'il touche la poele, vous savez qu'il n'est pas pret !
3. Ne surchargez pas la casserole, car cela fait baisser la temperature de la casserole, ce qui entraine des beignets mous et insuffisamment cuits.
La formule de base
Legumes + Aromatiques & Epices + Fromage + Liant
Information
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Item not Available
- Format:Hardback
- Pages:110 pages
- Publisher:B.Chloe
- Publication Date:14/06/2021
- Category:
- ISBN:9781802888072
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- Paperback / softback from £16.59
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