Najlepszy Przewodnik Po Koktajlach Wina Paperback / softback
by Barbara Nowak
Paperback / softback
Description
Zaparzanie winem moze byc przyjemnoscia i udogodnieniem dla dobrego jedzenia, picia i dobrego jedzenia! Po podgrzaniu wina zawartosc alkoholu i siarczyny znikaja, pozostawiajac jedynie esencje nadajaca subtelny smak.
Pierwsza i najwazniejsza zasada: do gotowania uzywaj tylko win lub napojow, ktore sam chcialbys wypic. Nigdy nie uzywaj wina, ktorego bys nie pil! Jesli nie lubisz smaku wina, nie spodoba Ci sie danie i napoj, w ktorym zdecydujesz sie go uzyc.
Nie uzywaj tak zwanych „win do gotowania!" Wina te sa zazwyczaj slone i zawieraja inne dodatki, ktore moga wplynac na smak wybranego dania i menu. Proces gotowania/redukcji wydobedzie to, co najgorsze w gorszym winie.
Wino ma trzy glowne zastosowania w kuchni - jako skladnik marynaty, jako plyn do gotowania oraz jako dodatek smakowy do gotowego dania.
- Funkcja wina w gotowaniu jest zintensyfikowanie, uwydatnienie i podkreslenie smaku i aromatu potraw - nie maskowanie smaku tego, co sie gotuje, ale raczej jego wzmacnianie.
- Aby uzyskac najlepsze rezultaty, nie nalezy dodawac wina do dania tuz przed podaniem. Wino powinno dusic sie z potrawa lub sosem, aby wzmocnic smak. Podczas gotowania musi dusic sie z jedzeniem lub w sosie; gdy wino sie gotuje, zmniejsza sie i staje sie ekstraktem, ktory aromatyzuje.
Pamietaj, ze wino nie pasuje do wszystkich potraw. Wiecej niz jeden sos na bazie wina w jednym posilku moze byc monotonny. Uzywaj wina do gotowania tylko wtedy, gdy
Information
-
Out of stock
- Format:Paperback / softback
- Pages:286 pages
- Publisher:Barbara Nowak
- Publication Date:11/07/2022
- Category:
- ISBN:9781837895090
Information
-
Out of stock
- Format:Paperback / softback
- Pages:286 pages
- Publisher:Barbara Nowak
- Publication Date:11/07/2022
- Category:
- ISBN:9781837895090
