Tyrosinases fongiques : Une nouvelle perspective Paperback / softback
by Chethan M P, Shivarudraswamy D, Nagalambika Prasad
Paperback / softback
Description
Les tyrosinases (monophenol, di-phenol oxydoreductase, EC (1.14.18.1) sont des enzymes contenant du cuivre qui catalysent l'o-hydroxylation des monophenols et meme l'oxydation ulterieure des di-phenols en quinones.
Ces enzymes sont impliquees dans la pigmentation et sont des facteurs importants dans la cicatrisation des plaies et la reponse immunitaire primaire.
Les tyrosinases sont presentes dans les micro-organismes eucaryotes et procaryotes, chez les invertebres, les mammiferes et les plantes.
Les Fusarium font partie de la famille des Nectriaceae et representent l'un des genres les plus importants de l'ordre des Hypocreales en raison de leur nombre important d'especes et de leur role pratique.
Chez les champignons, les tyrosinases sont essentiellement associees a la formation et a la stabilite des spores, aux mecanismes de defense et d'acridite, ainsi qu'au brunissement et a la saturation.
D'abord caracterisees chez le champignon comestible Agaricus bisporus en raison de problemes indesirables de brunissement enzymatique pendant le stockage post-recolte, les tyrosinases ont ete introduites, plus recemment, chez plusieurs autres champignons avec des apercus relatifs sur les caracteristiques moleculaires et hereditaires et sur les mecanismes de reaction, soulignant leurs proprietes tres prometteuses pour les operations biotechnologiques.
Information
-
Out of stock
- Format:Paperback / softback
- Pages:60 pages
- Publisher:Editions Notre Savoir
- Publication Date:28/06/2023
- Category:
- ISBN:9786206139546
Information
-
Out of stock
- Format:Paperback / softback
- Pages:60 pages
- Publisher:Editions Notre Savoir
- Publication Date:28/06/2023
- Category:
- ISBN:9786206139546
