Der Geschmack : Von Genen, Molekulen Und Der Faszinierenden Biologie Eines Der Grundlegendsten Sinne Paperback / softback
by Petra Schling
Part of the essentials series
Paperback / softback
Description
Petra Schling gibt in diesem essential einen Überblick über den aktuellen Stand der Forschung zum Thema Geschmack.
Dabei betrachtet sie Geschmack als Sinneswahrnehmung, die uns erlaubt, essenzielle Nahrungsbestandteile von Giften zu unterscheiden.
Was wir essen hängt nicht unwesentlich davon ab, wie es uns schmeckt.
Aber wie schmecken wir eigentlich – und was überhaupt?
Als Omnivoren (Allesfresser) besitzen wir Menschen eine relativ breite Palette an Geschmacks-Rezeptoren nicht nur im Mund, die uns wichtige Informationen über unsere Nahrung vermitteln.
Außerhalb des Mundes dienen Geschmackssinneszellen unserer angeborenen Immunabwehr dazu, Bakterien, Würmer und andere Eindringlinge zu „schmecken“.
Darauf können und sollten wir uns verlassen. Unser Geschmackssinn warnt uns vor Giften und unerwünschten Mitbewohnern und lässt sich nur sehr bedingt durch Süßstoffe, Bitterblocker oder ähnliche Tricks täuschen.
Information
-
Out of stock
- Format:Paperback / softback
- Pages:59 pages, 5 Illustrations, color; 6 Illustrations, black and white; IX, 59 S. 11 Abb., 5 Abb. in Far
- Publisher:Springer Fachmedien Wiesbaden
- Publication Date:20/02/2019
- Category:
- ISBN:9783658252137
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Out of stock
- Format:Paperback / softback
- Pages:59 pages, 5 Illustrations, color; 6 Illustrations, black and white; IX, 59 S. 11 Abb., 5 Abb. in Far
- Publisher:Springer Fachmedien Wiesbaden
- Publication Date:20/02/2019
- Category:
- ISBN:9783658252137
