El Gorro Blanco Paperback / softback
by V?ctor Garc?a
Paperback / softback
Description
"El gorro blanco" no es un libro de recetas, aunque recoge mas de 620 acompanadas por 1280 fotografias de esos platos que propone e incita a fabricar , por lo cual puede considerarse un verdadero tratado de riqueza culinaria como constancia de lo que se come en la epoca actual, mientras trata de preservar la memoria historica de la cocina internacional en general, y de la espanola, en particular. Este libro igualmente alerta sobre los accidentes mas usuales en la cocina y la importancia de la higiene en la manipulacion y elaboracion de alimentos y se apuntala con glosario y tablas de equivalencia de medidas, peso y volumen, entre otras referencias, tambien con la impronta de la cocina en distintos puntos de la geografia internacional, algo asi como hacer que el discurso de las recetas sea asequible, entendible, practico y que trascienda al pasar de una persona a otra. Es la obra de un chef, quien ha laborado en restaurantes de Espana y Estados Unidos, ademas de haber cocinado para mas de mil personas en cruceros de Carnival y de haber ensenado artes culinarias por mas de 25 anos en escuelas de Miami-Dade County.
Information
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Out of stock
- Format:Paperback / softback
- Pages:590 pages
- Publisher:IngramSpark
- Publication Date:16/02/2022
- Category:
- ISBN:9781088146378
Information
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Out of stock
- Format:Paperback / softback
- Pages:590 pages
- Publisher:IngramSpark
- Publication Date:16/02/2022
- Category:
- ISBN:9781088146378
