Please note: In order to keep Hive up to date and provide users with the best features, we are no longer able to fully support Internet Explorer. The site is still available to you, however some sections of the site may appear broken. We would encourage you to move to a more modern browser like Firefox, Edge or Chrome in order to experience the site fully.

Supporting your high street Find out how »
100 Te Shumeshme Receta Gumbo, Paperback / softback Book

100 Te Shumeshme Receta Gumbo Paperback / softback

Paperback / softback

Out of stock

Description

Gumbo eshte thelbi i gatimit Creole dhe Cajun, pjata e detyrueshme ne cdo menu restoranti dhe zemra e gatimit ne shtepi.


Ai paraqet butaket me te mire vendas, si dhe salsicet vendase, shpendet, kafshet e egra dhe erezat. Filloi ne Luiziana ne shekullin e tetembedhjete dhe e ka marre emrin nga fjala Bantu per bamje (gombo) ose fjala Choctaw per file (kombo). Te dy bamjet dhe fileja, qe jane gjethet e bluara te sassafras te perdorura nga amerikanet vendas, sherbejne si trashes per gumbo, se bashku me roux, nje baze mielli i skuqur ne vaj. Trashesi me i zakonshem eshte roux, i cili eshte i ngjashem me leng mishi. Masa ne te cilen eshte skuqur percakton ngjyren e gumbos. Kuzhinieret vendas shpesh e marrin ate ne nje ngjyre kafe te erret qe i jep produktit te perfunduar nje arome te thelle dhe te forte. Tradicionalisht, qepet, selino, dhe piper zile (i njohur si triniteti i gatimit lokal) plus hudhrat piqen ne roux, dhe lengu shtohet per te bere nje Gumbo.


Perberesit qe variojne nga butaket tek shpendet e deri tek gjahu i eger krijojne llojin dhe shijen e gumbos. Erezat si speci i kuq, trumza dhe gjethet e dafines ndryshojne shijen e gjelles per te kenaqur kuzhinierin dhe gumbo sherbehet ne ene mbi oriz. Stilet me te dallueshme te gumbos jane Creole (New Orleans) dhe Cajun (Luiziana jugperendimore). Creole perdor domate, dhe Cajun jo. Prandaj, njera eshte kafe dhe tjetra eshte kafe e kuqerremte. Gumbo kreole tenton te kete nje baze me te holle, ndersa nje gumbo Cajun eshte me e perzemert, me e erret dhe ndonjehere me e trashe dhe eshte me e pershtatshme per te perdorur lojera te tilla si rosat e egra.


Ne jug te Luizianes, gumbos sherbehen ne te gjitha tavolinat, te pasur apo te varfer, dhe ne shumicen e restoranteve, te pasura ose te tjera. 

Information

Save 15%

£44.99

£38.19

Out of stock
Add to Basket
Sign in to add to wishlist
 
Free Home Delivery

on all orders

 
Pick up orders

from local bookshops

Information