Listeria monocytogenes et Salmonella enterica Enteritidis Paperback / softback
by Diana Rodrigues, Joana Azeredo, Pilar Teixeira
Paperback / softback
Description
La contamination des aliments entraine de lourdes pertes economiques et a un impact important sur la sante publique dans le monde entier.
Listeria monocytogenes et Salmonella enterica Enteritidis sont deux des agents pathogenes d'origine alimentaire les plus hostiles et les plus frequents, etant responsables de nombreuses epidemies et de nombreux deces chaque annee.
Ce travail a etudie la capacite d'adhesion et de formation de biofilms de ces bacteries en ce qui concerne les conditions de croissance encore inexplorees et l'exposition aux antimicrobiens, ainsi que les repercussions possibles de la desinfection sur l'expression genetique des cellules de survie.
La capacite de formation du biofilm de L. monocytogenes a ete etudiee dans differents modes de croissance et a differentes temperatures, et sa survie sur des surfaces en contact avec des aliments recouvertes d'antimicrobiens a ete testee.
S. Enteritidis a ete evalue pour sa capacite a former un biofilm et sa viabilite sur des materiaux ordinaires et des materiaux incorporant des agents antimicrobiens.
La sensibilite des biofilms des deux bacteries a differents desinfectants chimiques a egalement ete evaluee, et l'expression du gene de stress et de virulence par les cellules survivantes a ete analysee.
Ce livre est utile pour les etudiants dans ce domaine, et particulierement utile pour les professionnels de l'industrie alimentaire et les chercheurs qui s'occupent des pathogenes d'origine alimentaire.
Information
-
Out of stock
- Format:Paperback / softback
- Pages:176 pages
- Publisher:Editions Notre Savoir
- Publication Date:20/01/2021
- Category:
- ISBN:9786202734479
Information
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Out of stock
- Format:Paperback / softback
- Pages:176 pages
- Publisher:Editions Notre Savoir
- Publication Date:20/01/2021
- Category:
- ISBN:9786202734479
