KsiĄŻka Kucharska Wok Dla PoczĄtkujĄcych : Tradycyjne ChiŃskie Przepisy Paperback / softback
by Jan Banach
Paperback / softback
Description
Co to jest wok?
Wok definiuje sie jako naczynie do gotowania z okraglym dnem i wysokimi bokami, zwykle zaprojektowane z dwoma bocznymi uchwytami lub jednym wiekszym uchwytem. Okragle dno woka umozliwia bardziej rownomierne rozprowadzanie ciepla niz rondel, co oznacza, ze jedzenie mozna gotowac w krotszym czasie. Wysokie scianki ulatwiaja rzucanie zywnosci, na przyklad podczas smazenia, co oznacza, ze skladniki mozna mieszac i gotowac rownomiernie. Ta ksiazka kucharska zawiera setki roznych chinskich potraw z woka w jednym miejscu.
Ta ksiazka jest przeznaczona dla kazdego, kto uwielbia chinskie jedzenie, ale nie jest zaznajomiony ze wszystkimi chinskimi technikami gotowania. W tej ksiazce kucharskiej odkryjesz kilka prostych i latwych sposobow gotowania tradycyjnych chinskich potraw przy uzyciu autentycznych chinskich sosow i przypraw. Potrawy sa podzielone na kategorie zgodnie z roznorodnoscia dan oferowanych przez te kuchnie, dzieki czemu znajdziesz szereg pierogow wraz z przepisami na ryz, makarony, zupy, wieprzowine, wolowine, jagniecine, drob, owoce morza, tofu i przystawki. Popularne chinskie techniki gotowania
Poznanie podstawowych chinskich technik gotowania jest niezbedne do gotowania wysokiej jakosci chinskich potraw w domu.
A. GOTOWANIE WOK W przypadku gotowania w woku, nalezy najpierw wstepnie podgrzac wok i upewnic sie, ze jest calkowicie wysuszony przed dodaniem oleju. Nastepnie mozesz dodac olej do woka okreznymi ruchami, aby pokryc cala podstawe woka, a kiedy to zrobisz, upewnij sie, ze wok jest tylko goracy, a nie dymi. Woki nieprzywierajace moga ulec zniszczeniu, gdy sa zbyt mocno nagrzane.
B. PASYWANIE Chinski stir-fry odbywa sie na duzym ogniu, wiec jesli w domu jest konwencjonalny piec, smaz mieszanie tylko wtedy, gdy wok lub patelnia sa wstepnie rozgrzane. Po podgrzaniu patelni lub garnka dodaj olej i inne skladniki. Kiedy dodajesz skladniki na patelnie, upewnij sie, ze maja temperature pokojowa lub nie sa zimne. Zimne skladniki w kantonskim woku spowoduja, ze po ugotowaniu potrawy beda rozmokly.
C. OLEJOWE AKELITOWANIE DO STIR-FRY Ta technika gotowania polega na obsmazaniu drobiu lub miesa przed wlasciwym smazeniem na goracym oleju przez krotki czas, az stanie sie lekko zarumieniony. W tej ksiazce znajdziesz rowniez wiele potraw, ktore wykorzystuje sie w ten sam sposob, co w przypadku wolowiny, wieprzowiny i drobiu. Mieso jest nastepnie wyjmowane, a pozniej dodawane do wlasciwego dania.
Dla najlepszego smaku mieso jest marynowane przed aksamitowaniem.
Information
-
Out of stock
- Format:Paperback / softback
- Pages:330 pages
- Publisher:Jan Banach
- Publication Date:04/08/2022
- Category:
- ISBN:9781837620456
Information
-
Out of stock
- Format:Paperback / softback
- Pages:330 pages
- Publisher:Jan Banach
- Publication Date:04/08/2022
- Category:
- ISBN:9781837620456
