Fermentacao de Vinho de Maca Pinho Paperback / softback
by P Saranraj, P Sivasakthivelan
Paperback / softback
Description
O substrato do ananas foi recolhido do mercado em Chidambaram.
Os materiais foram cortados em pequenos pedacos e o sumo foi extraido.
O substrato do sumo foi submetido a metodos fisicos, quimicos e biologicos de pre-tratamento a fim de libertar os acucares fermentaveis dos complexos polissacaridos para seleccionar metodos eficientes de pre-tratamento.
A levedura Saccharomyces cerevisiae foi isolada do sumo de ananas extraido.
A taxa de crescimento das culturas de Saccharomyces cerevisiae foi testada utilizando diferentes acucares e fontes de azoto.
Entre estes, a glucose suportou um crescimento maximo de 0,74% a 15 % de concentracao apos 48 horas de incubacao e entre a fonte de azoto, observou-se uma densidade celular maxima de 1,47 as 48 horas de incubacao quando foram adicionados 1000 mg de sulfato de amonio.
Os parametros de fermentacao tais como pH, temperatura e tamanho dos inoculos foram optimizados para residuos de sumo de uva hidrolisados por enzimas.
Os parametros de pH sao 3,5, 4,5, 5,5 e 6,5 foram tomados.
Entre estes 5,5 foram ideais para a fermentacao de leveduras.
O rendimento de etanol obtido com parametros optimizados foi de 22,17g L-1.
O nivel de temperatura de 44 ºC e o tamanho dos inoculos de 1% foram ideais para a fermentacao de leveduras.
Information
-
Out of stock
- Format:Paperback / softback
- Pages:100 pages
- Publisher:Edicoes Nosso Conhecimento
- Publication Date:29/10/2022
- Category:
- ISBN:9786205301661
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- Format:Paperback / softback
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- Publisher:Edicoes Nosso Conhecimento
- Publication Date:29/10/2022
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