Saine alimentation, un moyen pour normer le corps Paperback / softback
by Pierre Fraser
Part of the Panoramas, Reperes Et Fragments series
Paperback / softback
Description
Tout au cours du XXe siecle et du debut du XXe siecle, s'est developpee la notion de saine alimentation comme contrepoids a une mauvaise sante. Cette notion, dont la finalite est de remettre entre les mains de l'individu la responsabilite de faire des choix eclaires en matiere de nutrition, aura des impacts insoupconnes : l'Å“uf sera a la fois source de cholesterol de 1950 a 2007 et deviendra par la suite un aliment considere comme tout a fait sain.
La notion meme de choix eclaire renvoie a l'image de l'individu autonome, celui qui a la capacite de gerer sa propre vie, celui qui a la capacite de juger par lui-meme de ce qui est bon ou non pour lui. Il est repute maitre de son destin, architecte de sa vie et entrepreneur de lui-meme, donc repute capable de mettre en Å“uvre tous les moyens necessaires pour etre en sante et le rester. Cette facon de faire aura comme consequence non seulement de mobiliser plusieurs acteurs et institutions publiques dans la normalisation d'un corps sain, mais aussi de mettre en place toute une batterie de recommandations non contraignantes et d'interventions personnelles a deployer sur le corps pour le garder en sante. Auquel cas, l'individu devient entierement responsable de sa sante, tout en evacuant le contexte socioeconomique dont il est forcement tributaire.
Autrement, ce seront les multiples appels a ingerer une gamme toujours plus elargie de nutraceutiques, ces aliments reputes antioxydants et susceptibles de reguler la formation de radicaux libres. Avec l'arrivee de ces aliments ou molecules possedant la capacite de surseoir aux effets deleteres d'aliments juges malsains, de prevenir plusieurs problemes de sante et d'assurer la sante et de la maintenir (fibres alimentaires, Omega-3, huile d'olive, antioxydants, the vert, petits fruits rouges, vin rouge, polyphenols), tout un discours de l'aliment reparateur ou preventif s'est installe pour inciter a la saine alimentation.
Information
-
Out of stock
- Format:Paperback / softback
- Pages:222 pages
- Publisher:Editions V/F
- Publication Date:01/09/2018
- Category:
- ISBN:9782923545172
Information
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Out of stock
- Format:Paperback / softback
- Pages:222 pages
- Publisher:Editions V/F
- Publication Date:01/09/2018
- Category:
- ISBN:9782923545172
