Neue Rezepte Fur Fermentierte Lebensmittel 2022 Hardback
by Darius Horn
Hardback
Description
Was ist Garung?
Die Fermentation ist eine wunderbare Methode, um Lebensmittel auf naturliche Weise zu konservieren, und groartig, wenn Sie ein Uberma an selbst angebauten Produkten haben und nicht wissen, was Sie damit anfangen sollen! Eine magische mikrobielle Transformation findet statt, wenn Gemuse auf naturliche Weise fermentiert wird, der Vitamin CGehalt deutlich in die Hohe schiet, nutzliche Bakterien produziert werden, Darmheilungsverbindungen gebildet werden und das Immunsystem einen enormen Schub erhalt! So erhalten Sie im Wesentlichen Superfoods, die ernahrungsphysiologisch uberlegen, vorverdaut, mit Vitaminen angereichert und absolut vollgepackt sind mit darmheilenden Probiotika!! Fermentation ist, wenn Mikroorganismen wie Bakterien und Hefen eine Substanz zersetzen und in Sauren oder Alkohol umwandeln. Wahrend des Abbaus wird Kohlendioxid freigesetzt, was zu diesem verraterischen Schaumen und Blubbern fuhrt, das ein sicheres Zeichen dafur ist, dass die Garung auf dem richtigen Weg ist.
Ist Garung sicher?
Die Fermentation mag wie eine ziemlich entmutigende Aufgabe erscheinen, aber trotz allgemeiner Angste und Befurchtungen ist die Fermentation auerst sicher. Solange Sie alle Methoden und Tipps in diesem Buch befolgen, werden Sie wahrscheinlich nicht auf irgendetwas Beangstigendes oder Abstoendes stoen. Die Milchsaurebakterien, die den Fermentationsprozess durchfuhren, sind anaerob, brauchen also keinen Sauerstoff zum Uberleben. Da es Kohlenhydrate in Saure umwandelt, totet es tatsachlich auch alle vorhandenen schadlichen Bakterien ab. Dazu gehort Schimmel, der aerob ist und ohne Sauerstoff nicht wachsen kann. Das Salz, das Sie bei der Fermentation verwenden, ist auch der Schlussel, damit die guten Bakterien gedeihen und die schlechten Bakterien in Schach gehalten werden. Salz spielt eine Rolle bei der Konservierung von Nahrstoffen und halt die Chilis wahrend der Fermentation knackig und frisch.
Weit du, was das alles bedeutet?
Die Milchsauregarung ist eigentlich eine der sichersten Methoden, Lebensmittel zuzubereiten und haltbar zu machen. Letztendlich sind der gesunde Menschenverstand und Ihre funf Sinne die besten Werkzeuge, die Sie verwenden konnen, und werden Sie auf Ihrer Fermentationsreise weit bringen. Wenn etwas schlecht aussieht, riecht oder schmeckt, iss es einfach nicht. Alles in allem wirken die Schritte zur Herstellung von fermentierter scharfer Soe der Produktion von schlechten Bakterien entgegen und schaffen ideale Bedingungen, damit Probiotika gedeihen und ein gesundes, kostliches Ferment zum Tragen kommen kann.
Information
-
Item not Available
- Format:Hardback
- Pages:366 pages
- Publisher:Darius Horn
- Publication Date:15/03/2022
- Category:
- ISBN:9781804651834
Information
-
Item not Available
- Format:Hardback
- Pages:366 pages
- Publisher:Darius Horn
- Publication Date:15/03/2022
- Category:
- ISBN:9781804651834
